إليكِ أسهل طريقة لعمل "لقمة القاضي"
الثلاثاء 18/أكتوبر/2016 - 07:05 م
لقمة القاضي
نغم رضا
طباعة
ما من بيت مصري لا يحب "لقمة القاضي"، وإذا كنتِ من السيدات التي تود أن تعرف أسهل طريقة لعملها بالمنزل، إليِك طريقة عمل "لقمة القاضي" المقدمة من خبيرة الطهي "منال الكومي"، وودعي شرائها من الخارج.
المقادير:
2 كوب دقيق.
14 ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
2 ملعقة كبيرة نشا.
1 ملعقة صغيرة سكر.
كوب ونصف ماء.
شربات ثقيل "2كوب سكر، كوب ماء، ليمونة، بانيليا، ماء زهر".
الطريقة:
-في إناء عميق، انخلي الدقيق، ثم أضيفي الملح والنشا وقلبيهم جيدًا.
-اخلطي الخميرة والسكر في ربع كوب ماء دافئ، اتركيه جانبًا لمدة 5 دقائق حتى تختمر.
-أضيفي الخميرة على الدقيق وقلبيها بكفيكِ، ثم أضيفي باقي مقدار الماء بالتدريج.
-استمري في العجن بكفيكِ من أسفل إلى أعلى حتى تتجانس المكونات وتحصلين على عجينة سائلة إلى حد ما.
-غطي الإناء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
-ضعي زيت في وعاء عميق على نار هادئة، عندما يحمى الزيت جيدًا، خذي قليل من العجين في يدكِ اليسري واغلقي عليها كفك، وبملعقة صغيرة في يدكِ اليمنى خذي ما يخرج من بين كفك، وألقيه في الزيت فتسقط كالكرة في الزيت الساخن، كرري هده الخطوة حتى يمتلئ الوعاء.
-قلبي لقمة القاضي في الزيت حتى تحمر من كل الجهات، ثم انشليها وضعيها في الشربات الثقيل السابق تجهيزه،
احرصي أن يكون الشربات بارد.
-اتركي لقمة القاضي في الشربات البارد حتى تتشربه، ثم ارفعيها وضعيها في طبق التقديم.
المقادير:
2 كوب دقيق.
14 ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
2 ملعقة كبيرة نشا.
1 ملعقة صغيرة سكر.
كوب ونصف ماء.
شربات ثقيل "2كوب سكر، كوب ماء، ليمونة، بانيليا، ماء زهر".
الطريقة:
-في إناء عميق، انخلي الدقيق، ثم أضيفي الملح والنشا وقلبيهم جيدًا.
-اخلطي الخميرة والسكر في ربع كوب ماء دافئ، اتركيه جانبًا لمدة 5 دقائق حتى تختمر.
-أضيفي الخميرة على الدقيق وقلبيها بكفيكِ، ثم أضيفي باقي مقدار الماء بالتدريج.
-استمري في العجن بكفيكِ من أسفل إلى أعلى حتى تتجانس المكونات وتحصلين على عجينة سائلة إلى حد ما.
-غطي الإناء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
-ضعي زيت في وعاء عميق على نار هادئة، عندما يحمى الزيت جيدًا، خذي قليل من العجين في يدكِ اليسري واغلقي عليها كفك، وبملعقة صغيرة في يدكِ اليمنى خذي ما يخرج من بين كفك، وألقيه في الزيت فتسقط كالكرة في الزيت الساخن، كرري هده الخطوة حتى يمتلئ الوعاء.
-قلبي لقمة القاضي في الزيت حتى تحمر من كل الجهات، ثم انشليها وضعيها في الشربات الثقيل السابق تجهيزه،
احرصي أن يكون الشربات بارد.
-اتركي لقمة القاضي في الشربات البارد حتى تتشربه، ثم ارفعيها وضعيها في طبق التقديم.
