ألذ الأطعمة عندما نجمع بين البطاطس المهروسة والأسماك، نقدم طريقة عمل أجدد وألذ طاجن سمك بالبطاطس:
المقادير:

نصف كيلو سمك مملح.
كوب ونصف لبن كامل الدسم.
6 عيدان زعتر.
2 ورقة لورى.
رشة شطة.
نصف كيلو بطاطس مقطعة.
8 فص ثوم كبير مقطعة نصفين.
1 ملعقة صغيرة قشر ليمون.
ربع كوب زيت زيتون.
نصف ليمونة معصورة.
رشة فلفل اسود مطحون.

طريقة التحضير:
سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
قومي بغسل السمك جيدًا بماء بارد، ثم ضعيه في علبة محكمة الغلق وعليه ماء حتى يغطى بالكامل، ثم ضعي العلبة في الثلاجة لمدة 24 ساعة مع مراعاة تغيير الماء كل بضع ساعات.

واخرجي السمك من الماء ثم قطعيه، وضعيه في اناء كبير الحجم على النار، واضيفي اللبن والزعتر وورق اللورى والشطة إلى السمك، وقلبي المزيج جيدًا لمدة من 10-15 دقيقة، وصفي السمك جيدا مع الاحتفاظ بالماء في بولة متوسطة الحجم.

وضعي البطاطس والثوم في إناء كبير به ماء على نار متوسطة واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج، ثم ضعي السمك في صينية مع القليل من ماء السمك وقشر الليمون، اهرسي المزيج جيدًا.

وضعي باقي كمية ماء السمك والبطاطس ثم اهرسي البطاطس مع مزيج السمك جيدًا حتى تختلط جميع المكونات ببعضها، وضعي زيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل الأسود المطحون على السمك وقلّبي.

ثم ضعي الملح على السمك وقلّبي مع مزيج السمك في البرام الفخار، ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة، وقدمي السمك ساخنًا.