قدمي لأهل منزلك كعكة لذيذة وشهية ومثالية، تناسب فصل الشتاء.. أنها كعكة اللوز والكمثرى المغذية.

المقادير:

1 كمثرى صلبة ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
2 ملعقة كبيرة شراب اللوز.
34 كوب شرائح اللوز المقشر.
6 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض، مقسمة.
12 كوب زبدة غير مملحة.
2 بيضة كبيرة.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
13 كوب طحين
18 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

سخني الفرن على 200 درجة مئوية.. وادهني مقلاة صغيرة أو مقلاة كعك بالزبدة، اخلطي شرائح الكمثرى وشراب اللوز معًا في وعاء.. واخلطي اللوز مع 2 ملعقة كبيرة من السكر في الخلاط.

اضربي 14 كوب سكر والزبدة معا في وعاء باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط خفيفًا، ثم أضيفي البيض ومستخلص الفانيليا واخفقي حتى يمتزجوا جيدًا.. واخلطي اللوز والدقيق والملح في خليط الزبدة القدشي من أجل خليط ناعم، ثم انزعي الكمثرى من شراب اللوز، وأضيفي الشراب إلى الخليط حتى يندمج.

صُبي الخليط في المقلاة المعدة سابقًا، ورتبي العجين.. وضعي شرائح الكمثرى بشكل جمالي فوق الخليط، ثم اخبزي العجين في فرن مسخن مسبقًا حتى تبدأ الكعكة في الابتعاد عن الحواف، نحو 25 دقيقة.. ثم دعي الكعكة تبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم.