نقدم لكِ اليوم حلوى لذيذة، وشهية سيعشقها الجميع، لذا تعلمي معنا طريقة عمل حلوى عيش السرايا بالقشطة.

المقادير:

كيس توست متوسط الحجم.

50 جرام زبدة "نصف أصبع صغير".

كوب سكر كبير + ربع كوب صغير ماء.

3 ملاعق كبيرة ماء زهر.

فستق حلبي للتزيين.

مربى زهر الليمون أو كرز محفوظ للتزيين.

مقادير القشطة:

4 أكواب حليب كامل الدسم.

2 ملعقة كبيرة خل أبيض.

نصف كوب نشاء.

علبة قشطة 170 جرام.

ربع ملعقة صغيرة مستكة مطحون.

3 ملاعق كبيرة ماء زهر.

طريقة تحضير القشطة:

سخني كوبين من الحليب على النار حتى يغلي، خففي الحرارة ثم أضيفي الخل حتى يفصل الحليب عن الماء ثم ضعيه في مصفاة ناعمة لتتخلصي من الماء الزائد، ثم أذيبي النشاء في كوبي الحليب الباقيين ثم أضيفي المستكة وضعيها على النار ثم حركي حتى يغلي المزيج ويتكاثف.

أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر وعلبة القشطة وحركي ودعيها لتبرد قليلًا، ثم ضعي مزيج 1 و2 في الخلاط الكهربائي حتى ينعم المزيج ثم غطيه واتركيه ليبرد.

طريقة التحضير:

أزيلي أطراف خبز التوست وصفيه في صينية وأذبيبي الزبدة وأدهني التوست، ثم حمريه في الفرن من الأسفل والأعلى حتى يكتسب لون ذهبي ودعيه ليبرد، اطحنيه في الخلاط ودعيه جانبًا.

ضعي كوب السكر مع فنجان الماء على نار هادئة حتى يذوب السكر ويتكرمل ويتحول إلى لون ذهبي، ثم أضيفي كوبًا من الماء إلى السكر واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق وحتى يذوب السكر تمامًا ثم أضيفي ماء الزهر وأطفئي النار ودعيه 5 دقائق جانبًا ثم أضيفي الخبز إليه، حركيه جيدًا حتى يتشرب الخبز كل المزيج ودعيه ليبرد.

احضري قوالب التارت الصغيرة وغليفيها بالنايلون ثم ضعي فيها قليلًا من الخبز ورصيها حتى تأخذ شكل القالب، ثم كرري العملية مع جميع القوالب ثم ضعي القوالب في الثلاجة لتبرد وتتماسك، وأخرجيها من الثلاجة وارفعيها من القوالب وأزيلي النايلون.

املئي القوالب بالقشطة الباردة وزينيها حسب الرغبة.