خبز القرصان من أشهر الأكلات السعودية، ويُقدم مع طبق الخضار المشكل واللحم، وأحيانًا يُغمس مع مرق الخضار قبل تقديمه.

المقادير:
4 أكواب دقيق أسمر.
½ 1 كوب ماء دافئ.
¾ ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة:
في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح، ثم أضيفي الماء ببطء واعجني حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتماسكة.
غلِّفي العجين بكيس بلاستيكي، واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
قسمي العجين إلى كور صغيرة.
على نار متوسطة، سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق.
افردي الكرات حتى تصبح عبارة عن طبقة رقيقة، ثم ضعيها في المقلاة.
اتركي كل جهة على النار لمدة 3 – 4 دقائق.
يمكنكِ حفظها في الفريزر في أكياس نايلون.