حضري وجبات متنوعة ومختلفة لتسعدي بها أسرتك وأطفالك، لذا نقدم لك اليوم سيدتي طريقة عمل سلمون ستيك بصوص الترياكى والكينوا، ويتم تحضيره إلى جانب الأطباق الرئيسية.

المقادير

2 قطعة سلمون ستيك بالجلد.
فاصوليا خضراء مطبوخة على البخار.
كزبرة خضراء.
فول سودانى محمص مقطع قطعًا صغيرة.

لعمل الصوص
نصف كوب صويا صوص.
ملعقة كبيرة خل أرز.
ملعقة كبيرة زيت سمسم.
ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
2 ملعقة كبيرة عسل.
4 ملاعق كبيرة ماء وتُخفق جيدًا وتترك جانبًا.

لعمل الكينوا
كوب كينوا
كوب وربع ماء
نصف كوب جزر مقطع قطعًا صغيرة
نصف كوب فلفل ألوان مقطع قطعًا صغيرة
نصف كوب مشروم مقطع قطعًا صغيرة
ربع كوب بصل أخضر مقطع قطعًا صغيرة
ملعقة عشبة الليمون مقطعة قطعًا صغيرة
ملعقة زنجبيل مقطع قطعًا صغيرة
22 ملعقة زيت سمسم.

طريقة التحضير:
1. نقوم بوضع الماء والكينوا فى قدرٍ على النار، وعند الغليان تُخفض النار كما في الأرز، ويغطى ويترك ليسوَّى على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة، ويوضع جانبًا.

2. نقوم باستخدام الإناء المخصص للأكل الصينى، ثم نضع زيت السمسم، والزنجبيل، والبصل الأخضر، وعشبة الليمون، ونقوم بتقليبها على نار متوسطة إلى مرتفعة، ثم نُضيف الخضراوات الأخرى بالتتابع، وأخيرًا نقوم بإضافة الكينوا المطبوخة، وإضافة نصف مقدار الصوص الترياكى الذى تم عمله مسبقًا، ونقلب لمدة 5 دقائق حتى تتجانس الكينوا مع الخضار والصوص.

3. نضع القليل من الزيت النباتي في طاسة، وعندما يسخن الزيت نقوم بوضع السلمون بحيث يكون الجلد إلى الأسفل.

4. نقوم بالتحمير لمدة 5 دقائق على كل جانب، وأخيرًا قبل التقديم نحمَّر الجوانب. بعد تسوية السلمون نقوم بوضع الفاصوليا الخضراء لتتحمَّر فى نفس الزيت الذى تم تحمير السلمون فيه، ونقوم بالتقديم عن طريق وضع الفاصوليا فى الأسفل، ثم غرف خليط الكينوا والخضراوات، ثم نضع قطعةً من السلمون فوق الخليط، ونقوم بتزيينه بالقليل من الكزبرة الخضراء، والفول السودانى المحمص المقطع قطعًا صغيرة، ونقوم بسكب باقى الصلصة فوق السلمون والخليط.