يوجد العديد من الأكلات المحببة لدى المصريين، مثل الفتة والكفتة وغيرها من الأكلات المرتبطة باللحوم، ويقدم موقع المواطن لكي سيدتي طريقة عمل صينية الفطير البلدي.

المكونات

1- 2 بصلة كبيرة.

2- فلفل.

3- ملح.

4- زبدة.

5- مرقة “شوربة لحم”.

6- فطير بلدي أو رقاق جاهز كبديل.

7- لحمة مفرومة جاهزة بالعصاج، حسب الرغبة.

*طريقة التجهيز

1- أفرمي البصل فرمًا جيدًا.

2- ضعي حلة متوسطة على النار، وقومي بوضع الزبد أو السمن حسب الرغبة.

3- ضيفي البصل المفروم الناعم، وقومي بتقليبه على نار هادئة، ويمكنك إضافة القليل من الثوم حسب الرغبة.

4- ضيفي الملح والفلفل والقليل من البهارات، ويجب الانتباه إلى أن الرقاق مملح فلا تكثري الملح.

5- إحذري أن يشيط بعض البصل، ولذلك قومي بالتقليب على التوالي ولا تنشغلى عنه لانه سريع.

6- بعد أن يصبح لون البصل مائل إلى البني الفاتح، أضفي الشوربة “المرقة”، وأتركيه يغلي على النار لدقيقتين.

*طريقة العمل

1- بعد أن تصبح “الشوربة” جاهزة، ضعيها بطبق واسع لتبدأي العمل.

2- إحضرى الفطير البلدي الرقاق وقومي بتقطيعه لقطع مناسبة.

3- اغمسى الفطير بالشوربة الجاهزه المعدة مسبقًا، حتى يتشرب الفطير الشوربة بشكل جيد وفي حالة الرقاق احرصى على أن يتشرب بشكل جيد وسيأخذ فترة أطول من الفطير البلدي الغير مجفف.

4- إحضري صينية، جففيها وإدهنيها بطبقة رقيقة من السمن.

4- بعد أن يتشرب الفطير، قومي بفرده بالصينية بجوار بعضه البعض كطبقة، ثم قومي بدهنه بطبقة رقيقة جدًا من السمن أو الزبدة.

5- استمرى بعمل طبقة تلو الأخرى حسب حجم الصينية، ثم قومي في المنتصف بفرد طبقة اللحم المفروم “العصاج”.

6- استمرى بنفس الخطوات السابقه بفرد الطبقات التالية.

7- أخر طبقة قومي بدهانها بطبقة رقيقة من الزبد أو السمن، حتى تأخد اللون المطلوب بالفرن.

8- قومي بوضعها بالفرن على درجة حرارة متوسطة، وعلى الشواية أيضًا حتى يتحمر السطح حسب اللون المطلوب أصفر فاتح أو بني محمر.