يقدم موقع "المواطن" لك طريقة عمل الحلقوم التركي بماء الزهر والفستق الذى تتكون مكوناته من:

ارسم مربع للخبز 20 سم على جميع أطراف أوراق العجن وضع قليلًا من زيت الفول السوداني.

امزج السكر وعصير الليمون والماء في مقلاة على نار هادئة حتى يذوب السكر. يجب أن تصل حرارة الخليط إلى 118 درجة مئوية 245 فهرنهايت، ويستغرق حوالي 15 دقيقة عادةً للوصول إلى هذه الدرجة.

تنبيه: السكر المغلي حارّ للغاية. يجب التعامل معه بعناية فائقة.

أضف 570 مل من الماء البارد إلى دقيق الذرة وكريم الترتار في وعاء عميق. حرّك باستمرار على نار هادئة، اغلي المزيج حتى يصبح المزيج متجانسًا ويبدو وكأنه عجينة. تأكد من عدم وجود كتل. إذا كان الأمر كذلك، استخدم بالون الخفق للتغلّب على أي كتل وارفع من الحرارة.

ضع خليط دقيق الذرة مجدّداََ على نار هادئة. عندما يصل خليط السكر 118 درجة مئوية 245 فهرنهايت. اسكبه فوق مزيج دقيق الذرة واستمربالتحريك حتى يمكنك التخلّص من جميع الكتل.

عندما يتمّ ذلك، ابعد الخليط عن الحرارة وحركه مع شراب الورد وملوّن الطّعام الوردي ومكسّرات الفستق.

صبّ الخليط في العلبة. اتركه ليجمد طوال الليل. عندما يَجمد، قطعه إلى مربعات صغيرة ورش عليه مسحوق السّكر ودقيق الذرة.