أوضحت طبيبة العيون الفرنسية كاترين جيجا أن مادة الكاروتين وفيتامين أ ج هـ إضافة إلى الأوميجا 3 وعنصري الزنك والنحاس تساعد على حماية النظر، فضلا عن حمايتها من أضرار الأشعة فوق البنفسجية التي تؤثر على النظر وتعجل بالشيخوخة.

وأكدت الطبيبة أن تناول الجزر بصفة منتظمة يساعد على وقف تدهور النظر الذي يتعرض له الإنسان مع تقدم السن كما أنه يؤخر ظهور الأمراض المزمنة التي تتعرض لها العيون مثل المياه البيضاء أو الكاتاركت وتدهور قوة الإبصار المرتبطة بتقدم السن.