الأكل الهندي والحلوى الهندية تتميز دائماً بالطعم الرائع والتفاصيل البسيطة، فلا يعتمد المطبخ الهندي على الخطوات الدقيقة وضبط المقادير ودرجات الحرارة قد اعتماده على الإحساس والبساطة في تركيب الطعم وخير مثال على ذلك حلوى الجولاب جامون.

مكونات الجولاب جامون..

كوب حليب بودر
1 بيضة مخفوقة
1 ملعقة سميد
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة بيكنج بودر

مكونات الشيرة أو الشربات..

2 كوب سكر
2 كوب ماء
2 حبة زعفران مطحون

طريقة التحضير..

أولاً يفضل تحضير الشربات أو الشيرة قبل عمل العجينة، وهو عن طريق إضافة كل المكونات في وعاء على النار والتقليب حتى يسمك القوام.

تخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض أولاً ثم يضاف إليهم البيض المخفوق جيداً، وتعجن العجينة بشكل جيد، ثم تقسم لكرات صغيرة وقد تكفي هذه الكمية لعمل 14 كرة صغيرة.

يرجى مراعاة أن هذه الكرات سوف يتضاعف حجمها أثناء القلي.

تترك لمدة 12 ساعة لترتاح ثم تقلى في زيت متوسط الحرارة وليس ساخن، وبعد ذلك توضع بالعسل الدافئ وهي ساخنة ولا يكون العسل بارد حتى لا تنفجر الكرات، وتقدم مرشوشة بالمكسرات.