تحتوى بعض أنواع الخضراوات الورقية مثل الخس وقرنبيط والكرنب على مجموعة من الفوائد الصحية المفيدة لجسم الإنسان وهى كما ذكرها تقرير نشره موقع أمريكى " healthline" وهى:

منخفضة السعرات الحرارية
يحتوى الخس على سعرات حرارية منخفضة بالإضافة إلى فيتامين "أ " وفيتامين B6 والحديد والريبوفلافين هذه العناصر تمد الجسم بالطاقة وتحسن من أداء الجهاز العصبى.

كما يحتوى الملفوف على مضادات الأكسدة التى تحمى الجسم من الأصابة بالسرطان وأمراض القلب وفقدان البصر.



فوائد الخس والكرنب فى الحماية من السرطان
يحتوى الخس والكرنب على فيتامين" C" والبروتين التى تحسن من عمل الأوعية الدموية ويعطى مرونة للبشرة ويساعد على الوقاية من أنواع السرطانات المختلفة، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة.

فوائد الخس والكرنب فى تحسين عملية الهضم
تناول الخضراوات الورقية سواء الخس والكرنب يساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمى وذلك لاحتوائه على ألياف غذائية قابلة للذوبان مما يساعد على تعزيز حركة الأمعاء، كما يساعد الملفوف على تقوية الجهاز المناعى .

فوائد الخس والكرنب فى الوقاية من أمراض القلب
يحتوى الكرنب الأحمر على مركبات قوية تسمى الأنثوسيانين ، تساعد على الوقاية من الإصابة بأمراض القلب .