قدمت الشيف سارة عبد السلام في برنامجها "سنة اولي طبخ" طريقة مبتكرة وجديدة للبسبوسة، وذلك لمزيد من التنوع، والتغيير، وهي طريقة تحضير تارت البسبوسة بالقشطة، والتي لها مذاق فريد، وسوف يعجبك مذاقها، وشكلها ولكل شخص تقدميها له.

واليكم الوصفة..

المقادير:

1½ كوب سميد
1/4 كوب جوز هند مبشور ناعم
¾ كوب سكر
¾ كوب سمنة
¾ كوب زبادي
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة خل
ملعقة صغيرة سائل فانيليا
رشة ملح

مقادير القطر أو الشربات:

1 كوب سكر
نصف كوب عسل جلوكوز
كوب ونصف ماء
عصرة ليمون

لعمل حشوة القشطة..

250 مللي حليب
250 مللي كريمة
نصف كوب سكر
4 ملعقة كبيرة نشا
نصف ملعقة صغيرة ماء ورد

طريقة التحضير..

١- لعمل البسبوسه يفرك السميد والسمنة جيدًا حتى يتشرب السمن تمامًا.

٢- يضاف السكر وجوز الهند ويقلب الخليط..

٣- نقوم بعمل حفرة في منتصف الخليط وتضاف بها البيضة مع الخل والفانيليا.

٤- تخلط المكونات السائلة جيدًا، ومن ثم يضاف لها الزبادي ويقلب جيدًا.

٥- تخلط كل المكونات الجافة مع الخليط السائل لمجرد ان تتجانس العجينة.

٦- تترك عجينة البسبوسة نصف ساعة لترتاح ومن ثم تصب في صينية أو طبق مدهون بالسمنه او الطحينه.

٧- تخبز البسبوسة في فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ حتى تحمر وتنضج.

٨- لعمل الشربات ترفع كل المكونات على النار، وتترك لتغلي، تخفض الحرارة. ويترك الشراب على النار هادئة جدًا.

٩- ترفع البسبوسه من الفرن عند تمام الخبز، وتسقى فورًا بالشربات الساخن، وتترك البسبوسة تتشرب الشربات ومن ثم تقلب على طبق التقديم وتترك لتهدأ من الحرارة.

١٠- لعمل القشطة تخلط كل مكوناتها ماعدا ماء الورد على البارد حتى تختلط تمامًا، ترفع المكونات على النار، ويقلب تقليبا مستمرا حتى تغلي وتتماسك، و ترفع القشطة من على النار ويضاف ماء الورد.

١١- تغطى البسبوسة بالقشطة ويزين الوجه بالمكسرات والكرز المسكر.