نقدم لكى طريقة عمل شعرية بالكبد والقوانص للشيف أميرة شنب.

المقادير..

كبد وقوانص مسلوقة
مكعبات صغيرة
بصل مفروم
ثوم مفروم
فلفل رومي مفروم
طماطم مفروم
شعرية
لوز
مقشر
مرقة أو ماء ساخن
ملح فلفل أسود
حبهان
مستكة
قرفه
بودرة
وعيدان
زبدة
زيت

طريقة التحضير..

* تحمر الشعرية مع الزبدة في حلة على النار ثم ترفع جانبا
* يوضع مكانها البصل المفروم مع الثوم وملح وفلفل
* يضاف اليه الحبهان والمستكة مع القرفة ويقلبوا جيدا
* يضاف الفلفل الرومي والطماطم المفروم وتقلب كل المكونات جيدا
* تضاف الكبد والقوانص وتقلب مع باقي المكونات ثم تضاف الشعرية
* يوضع الماء الساخن أو المرقة وتترك حتى تتشرب كمية السائل وتنضج الشعرية
* يحمص اللوز المقشر في طاسة ساخنة مع زبدة حتى يكتسب اللون الذهبي
* تقدم الشعرية بالكبد والقوانص ساخنة مزينة باللوز