مطعم "هدف" يديره المعاقين ذهنيًا فقط
الأربعاء 13/ديسمبر/2017 - 01:36 م
منى مصطفى
طباعة
يعتقد الكثير أن المعاقين ذهنيا ليس لديهم القدرة على العمل والإنتاج بسبب عجزهم وصعوبة اندماجهم مع الآخرين، وهذا ما تحداه مطعم في العاصمة المغربية، حيث يديره فريق كامل من المعاقين ذهنيا.
ساهم المبادرة الوطنية للتنمية البشرية وهو برنامج حكومي يدعم المشروعات الاجتماعية، في تمويل مطعم "هدف"، حيث يوفر للشبان والفتيات العاملين فيه تدريبًا مهنيًا صارمًا على كل الأعمال في المطعم، بدءا من المطبخ وحتى تقديم الطعام وخدمة الضيوف على الطاولات.
يهدف المطعم إلى زيادة ثقة هؤلاء الأشخاص في أنفسهم، ودمجهم أكثر في المجتمع اجتماعيًا ومهنيًا، بالإضافة إلى أن طاقم المطعم يعمل في كل شيء داخله، حيث يرحبون بالضيوف ويحضرون الموائد ويقدمون الطعام، الذي يحضره طهاة منهم أيضا.
وقال "عمرو العروصي" صاحب الـ 28 عامًا الذي يعمل نادلًا في المطعم لتلفزيون "رويترز"، "تعلمت كيف ألبي طلب الزبائن، وتعلمت كيفية تعاملي معهم"، مضيفًا أنه كان خجول للغاية ولا يستطيع القيام بذلك، ويرى أن هذه خطوة كبيرة ويرغب في التقدم أكثر فأكثر.
وكان المطعم تابع للمركز المهني والاجتماعي للأشخاص المعاقين ذهنيا ومخصصًا لهم، حيث قدم في البداية نحو 100 وجبة يوميا للشباب، وقررت الإدارة بعد ذلك أن تفتحه للجمهور كمطعم عام، حتى يسمح لطاقم العاملين فيه بالاختلاط بالناس والتعامل معهم، كما أنها أرادت تغيير الطريقة التي ينظر بها الناس للمعاقين ذهنيا.
قالت "عائشة القاسمي" المسؤولة عن المطعم، "عندما افتتحنا هذا المطعم أسسنا ورشة أخرى هي ورشة الخدمة داخل المطعم، وبدأنا بتعليمهم الاعتناء بهندامهم اولًا لأن لدينا لباس موحد".
وأضافت، "على النادل أن يعتني أولا بهندامه، وكيفية استقبال الزبون، وكيفية ترتيب الطاولة، وكيفية تلبية الطلبات، وكيفية تقديم الطعام، علمناهم كل شيء، علمناهم المهنة بطريقة محترفة".
