يعتبر زيت الزيتون من الدهون الصحية التى بها الكثير من الفوائد للجسم فهو يحتوى على الهيدروكربونات والفينولات المتعددة وحمض الأوليك كما يحتوى على فيتامينات أ، ه، ك.

وتناول ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون صباحًا يوميًا ، تقى من تصلب الشرايين وتخفض معدل الإصابة بالسرطان.
كما يفيد فى حالات الرضاعة للام والرضيع كما يعمل على الوقاية من التهاب المفاصل وهو خافض للكوليسترول ولضغط الدم المرتفع.