وكتب في جريدة أخبار اليوم العديد من الأسماء اللامعة، مثل: الثنائي أحمد رجب، ومصطفى حسين.

وتعرض مصطفى أمين، للسجن عدة مرات، بسبب الصحافة، فمثلًا عام 1939م، حُكم عليه بالسجن لمدة ستة أشهر مع إيقاف التنفيذ بتهمة العيب في ذات "الأمير محمد علي"، ولي العهد، وقد ألغي الحكم، عام 1942، في عهد وزارة مصطفى النحاس باشا.

ولكن أشهر أزمة تعرض فيها للسجن كانت في عام 1965م، عندما تم سجنه لمدة ثماني سنوات، بعدما اتهم بالتجسس لصالح المخابرات الأمريكية، ولكنه في عام 1973 تم الإفراج الصحفي عنه، في عهد الرئيس السابق محمد أنور السادات، وعاد بعدها أمين للكتابة بأخبار اليوم، وهذا يدحض هذه التهمة، إذ كيف يكون جاسوسا ضد الدولة، ثم تسمح له الدولة بعد خروجه من السجن بممارسة عمله الصحفي مرة ثانية؟!.

وكتب "أمين" عن هذه الفترة كاملة، ومعاناته أثناء السجن، في مجموعة إصدارات أرّخ فيها لهذه الفترة أولها كان كتاب سنة أولى سجن، وبعدها أعقبه بعدة إصدرات يستكمل فيها الحديث عن نفس الفترة.

ومن أشهر ما كتب أمين في الصحافة كان عمود بعنوان "فكرة"، وهو الذي ظهر مع ظهور أخبار اليوم، وكان الغرض منه أن يكون هناك تشويق لقراء للصفحة الأخيرة، وكتبه في البداية علي أمين، ثم كتبه بعد ذلك مصطفى أمين، ومن أشهر ما طلبه مصطفى أمين من خلال هذا العمود هو بتخصيص يوم للإحتفال بالأم، ونالت الفكرة إعجاب القراء، وتم بالفعل تخصيص يوم للإحتفال بعيد الأم.

ورحل مصطفي أمين عنا في 13 إبريل 1997، تاركًا عدة مؤلفات منها: تحيا الديمقراطية، من عشرة لعشرين، من واحد لعشرة، نجمة الجماهير، أفكار ممنوعة، والآنسة كاف، مسائل شخصية، ليالي فاروق، ست الحسن، لكل مقال أزمة، أسماء لا تموت "مشاهير الفن والصحافة"، صاحبة الجلالة في الزنزانة، وصاحب الجلالة الحب.