1 كيلو صدور دجاج
1 1\2 كوب أرز منقوع
2 بصلة مفرومة
2 طماطم مفرومة
5 فصوص ثوم مهروسة
حزمة كسبرة خضراء
1 فلفل أخضر حار
3 ملاعق كبيرة زبادي
1 ملعقة صغيرة ملح
1\2 ملعقة بهارات الكبسة
12 ملعقة صغيرة فلفل أسود
12 ملعقة صغيرة كمون
1\2 ملعقة صغيرة كركم
12 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
12 ملعقة صغيرة زعفران أو بودرة زعفران
12 ملعقة صغيرة قرفة مطحون
12 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
5 فصوص حبهان
1 باذنجان رومى

طريقة العمل:

كل ما عليكي هو أن تقومي بتتبيل الدجاج بالبهارات وقومي بتحمير البصل في الزيت الساخن وقومي بعدها بإضافة الثوم والقليل من البهارات وقلبيهم واتركيهم على نار هادئة وضيفي الدجاج.

قلبي الطماطم والكسبرة الطازجة والفلفل الحار على النار إلى أن يتكاثف ويثقل الخليط قومي بإضافة الزبادي والقليل من الماء وقومي بتغطية الإناء واتركيه على نار هادئة إلى تمام النضج.

قطعي الدجاج إلى حلقات وقومي بتحميره في الزيت الساخن وصفيه وقومي بإضافة الأرز على النار مع كمية من الماء تكفي لنضجه وغطي الإناء واتركيه إلى تمام النضج، قومي بعد ذلك بإضافة الأرز وقطع الدجاج والباذنجان على هيئة طبقات في طبق التقديم وقدميه ساخنا بالهناء والشفاء.