«الكاسترد» من الحلويات السهلة اللذيذة الخفيفة على المعدة والتي تعد طبقا مغذيا غني بالبروتين والكالسيوم لما يحتويه من البيض والحليب، لذا فهو مناسب لتغذية الأطفال الصغار وكبار السن، وانتشر بالأسواق مسحوق الكاسترد الجاهز السريع لكن يقارن بالطعم المميز للكاسترد المحضر بالطريقة التقليدية لذا فهو طبق مميز تقدمه لكي الشيف سالي فؤاد ويمكنك تحضيره في السهرات العائلية.

المقادير:
- 4 صفار بيض كبير.
- 4 ملاعق كبيرة سكر أبيض.
- 3 ملاعق نشا.
- كوبان من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق شيكولاته لإعداد كاسترد الشيكولاته (حسب الرغبة).

الطريقة:
– نبدأ بفصل صفار البيض عن البياض.
– يضاف السكر لصفار البيض المفصول في وعاء عميق.
– يضاف النشا للبيض والسكر.
– يخلط النشا والسكر مع صفار البيض حتى تتجانس المكونات.
– يسخن الحليب السائل على نار متوسطة.
– تضاف نصف كمية الحليب الساخن لخليط البيض ويقلب جيدا.
– تضاف الكمية المتبقية من الحليب ويرفع على نار هادئة ليغلي مع التقليب المستمر حتى يتكثف قوامها.
– يصب الكاسترد في أطباق صغيرة عميقة وتزين بالمكسرات والقرفة وتدخل الثلاجة حتى يبرد ويقدم.