تقدم "بوابة المواطن" طريقة عمل، بسبوسة سادة وهي من الحلويات الشرقية الشهيرة، وهي تتكون بشكل أساسي من السميد والسكر والزبادي، وتسقى بالشربات أو القطر لتكون لينة، ويمكن تقديمها مع المكسرات أو القشطة.

المقادير:

البسبوسة: 1 كوب سميد ناعم "دقيق سيمولينا"، ثلث كوب سكر أبيض حبيبات، ثلث كوب سمنة بلدي، ثلث كوب زبادي،1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" جوز هند ، نصف ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بيكينج باودر، الشربات "القطر":،1 كوب سكر،1 كوب ماء، عصير نصف ليمونة صغيرة ،1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" سمن بلدي.

طريقة التحضير:

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن صينية مقاس 26 بالسمن.

في بولة غويطة، نضع السميد والسمن، ونخلطهم جيداً بفركهم باليد حتى السمن يغلف السميد تماماً.

نضيف إلى بولة السميد .. السكر والزبادي وجوز الهند والبيكينج باودر، ونخلطهم جيداً.

نوزع خليط البسبوسة في الصينية المدهونة بالسمن، ونضغط عليه برفق حتى يتساوى.

ندخل صينية البسبوسة الفرن لمدة 25 - 30 دقيقة وحتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.

في تلك الأثناء نحضر الشربات .. في وعاء غويط، نضع السكر والماء وعصير الليمون، ونقلبه.

نترك الشربات على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتغير لونه، ثم نرفعه من على النار، ونضيف إليه ملعقة كبيرة من السمن.

نخرج البسبوسة من الفرن، ونسقيها بالشربات وهو ساخن.

نقطع البسبوسة، ثم نغطيها لحين التقديم.

يمكن تقديمها مع القشطة أو المكسرات.