تقدم بوابة المواطن طريقة عمل فتة الدجاج وهى من أشهر أكلات المطبخ السوري والتي يفضل تقديمها في العزومات تعرف على طريقة تحضيرها في السطور التالية.

المقادير:

مقادير سلق الدجاج / 1 كيلو دجاج / 1 عود قرفة / 2 ورق غار / 10 فصوص هيل / 2 فص ثوم مقطع شرائح / 1 حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة لمكعبات / 1 ملعقة كبيرة ( ملعقة طعام) ملح

مقادير سلق الأرز:

3 كوب كبير أرز أبيض / 1 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي) ملح

مقادير الفتة:

ربع كوب كبير صنوبر / 3 رغيف خبز عربي / 3 كوب كبير لبن زبادي / 1 ملعقة صغيرة ملح / 2 قرن فلفل أخضر مقطع شرائح

نصف كوب كبير خل / 6 فصوص ثوم مهروس / زيت ذرة للقلي

طريقة التحضير:

نحضر وعاء كبير نملأه بالماء ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي.

نضع الدجاج في الماء ونترك الماء يغلي مرة اخرى ثم نضيف الملح والفلفل الأسود و عود القرفة وورق الغار وفصوص الهيل و الثوم و البصلثم نغطي الوعاء ونتركه على النار لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج

نرفع الوعاء من على النار ، ونخرج الدجاج من المرق ، ونحتفظ بالمرق

نقوم بتنقية و غسل الأرز جيدًا من الأوساخ العالقة به ، ثم نضعه في وعاء مملوء بالماء ونتركه منقوعًا لمدة نصف ساعة ، ثم نصفيه جيدًا من ماء النقع

نحضر وعاء جديد ونضع به 6 أكواب كبيرة من المرق ،ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي ، ثم نضيف له الأرز ونتركه حتى يغلي مع المرق ،ثم نخفف النار إلى درجة حرارة خفيفة ونغطي الوعاء ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج الأرز

نقوم بتقطيع الدجاج إلى قطع متوسطة ونتخلص من الدجاج و الجلد و العظام

نحضر طبق كبير نضع فيه الخل والفلفل الأخضر 4 فصوص ثوم مهروس ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبهم جيدًا حتى يختلط خليط الدجاج

في وعاء جديد كبير نضع 2 فص ثوم مهروس و الملح و لبن الزبادي ونقلب حتى يختلط خليط الزبادي

نحضر مقلاة و نضع بها الزيت ، ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت

نقطع الخبز إلى مربعات متوسطة الحجم ، ثم نضعها في الزيت الساخن مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبي ،ثم نخرجها على مناديل المطبخ حتى تمتص منها الزيت

نحضر طبق التقديم ، نضع طبقة من الخبز المقلي ثم طبقة من الأرز ثم طبقة من نصف خليط الدجاج ثم طبقة من خليط الزبادي ، واخيرًا طبقة من النصف الثاني من خليط الدجاج