مطبخ "بوابة المواطن" يقدم طريقة عمل سردين مقلي
الأربعاء 20/يونيو/2018 - 06:23 م
سردين مقلي
ندى محمد
طباعة
تقدم "بوابة المواطن" طريقة عمل، سردين مقلي وهى من الوصفات والأكلات السهلة جدًا في إعدادها باختلاف طرق تقديمها، لذلك تعرفي عليها في السطور التالية، وهى كالاتي:
المقادير:
نصف كيلو سردين طازج 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة بابريكا أو شطة 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون (45 مل ) ملعقة صغيرة كمون 2 فص كبير ثوم مفروم 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 3 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة 3 ملعقة كبيرة ورق بقدونس 3 ملعقة كبيرة ورق نعناع زيت للقلي 1 كوب كبير دقيق أبيض (120 جرام ).
طريقة التحضير:
نحضر سمك السردين طازج نقوم بتنظيفه من القشور والأحشاء ونقطع الرأس والذيل.
نضع السمك في اناء به ماء وملح لمدة نصف ساعة حتى نتخلص من رائحته.
نحضر وعاء لتحضير التتبيلة، نضع فيه ورق النعناع وورق البقدونس وأوراق الكزبرة وزيت الزيتون والكمون والثوم المفروم وعصير الليمون، ثم نخلط المكونات جيدًا.
نقوم بحشو السمك بالتتبيلة من الداخل وتغطيته بها من الخارج.
نحضر اناء نضع بيه الدقيق الأبيض والبابريكا أو الشطة والملح والفلفل الأسود، ثم نخلط المكونات جيدًا حتى يختلط الدقيق بالملح والفلفل والبابريكا.
نغطي السمك المتبل بالكامل من جميع الجوانب بخليط الدقيق.
نحضر مقلاه بها زيت للقلي ونضعها على نار عالية حتى يسخن الزيت ثم نضع السمك فيه لمدة دقيقتين على كل جهة، ونخرجه عندما يصبح لونه ذهبيًا.
الآن سمك السردين المقلي جاهز للتقديم مع الطحينة.
الكلمات المفتاحية
