فوائد قشر البيض
الخميس 28/يونيو/2018 - 11:59 ص
قشر البيض
سارة أحمد محمد
طباعة
ربما كنت تحب تناول البيض بأكثر من طريقة، ولا بد أنك تعلم بعضا من فوائده وأضراره، لكن هل خطر لك يوما أن تتناول قشر البيض؟ ترى هل له فوائد ما؟وما هي مخاطره؟.
نقصد بقشر البيض القشرتين:
الصلبة الخارجية تماما: وهي قشور غنية بعنصر الكالسيوم الغذائي بالإضافة إلى مكونات أخرى.
الغلاف الشفاف اللين: الواقع بين القشرة الصلبة والبيضة وهو يتكون من نسبة من البروتينات والكولاجين.
سابقا في العصور السابقة تم استخدام قشر البيض كمكمل غذائي غني بالكالسيوم، بينما أصبحنا نجده اليوم كمكمل غذائي وكبسولات نستطيع الحصول عليها من الصيدليات.
تعرف على فوائد قشر البيض
لقشر البيض ولغشائه أيضا بعض الفوائد التي قد تجعلك تتمسك بها من اليوم فصاعدا:
1- قشر البيض كوجبة صافية من الكالسيوم
قشور البيض تتكون من كربونات الكالسيوم بالإضافة إلى كميات أقل من البروتين والمركبات العضوية الأخرى، كربونات الكالسيوم هي أكثر أشكال الكالسيوم شيوعا في الطبيعة، لذا فهي أرخصها ماديا.
تمت مقارنة امتصاص الكالسيوم من قشر البيض مقابل امتصاصه من كربونات الكالسيوم النقية، فاتضح أن امتصاص الجسم للكالسيوم من مصدر قشر البيض أفضل بنسبة 64%.
2- مواجهة هشاشة العظام
هشاشة العظام هي حالة صحية تتميز بضعف العظام ما يؤدي إلى زيادة خطر كسورها.
بشكل عام تعتبر الشيخوخة من أرجح عوامل الخطر للإصابة بهشاشة العظام، إلا أن نقص الكالسيوم المستمر قد يؤدي أيضا إليها.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على النساء بعد سن اليأس، أن تناول مسحوق قشر البيض بالإضافة إلى فيتامين D3 والمغنيسيوم عزز بشكل كبير عظامهم حيث ارتفعت كثافة المعادن فيها.
هذه النتيجة تشير إلى احتمالية كون مسحوق قشر البيض أكثر فعالية في الحد من مخاطر ترقق العظام من كربونات الكالسيوم النقية.
من هنا إن كنت تشعر أن نظامك الغذائي يفتقر لوجود الكالسيوم بشكل كاف فباستطاعتك تناول مسحوق قشر البيض.
3- غشاء البيض والمفاصل
يتكون غشاء البيض بالأساس من البروتين وتحديدا الكولاجين، بالإضافة إلى مادة كبريتات الشوندروتن والجلوكوزامين وهما مادتين حيويتين في التأثير على الام المفاصل.
وبالفعل تشير بعض الدراسات إلى كون استهلاك غشاء البيض بشكل منتظم من شأنه أن يفيد صحة المفاصل، إلا أنه لا يزال هناك حاجة لبعض الدراسات لتأكيد هذا التأثير وتفسيره.
من هنا لا تقم بفصل غشاء البيض عن القشور عندما تنوي تحضير المكمل الغذائي لتستفيد من المركبين.
مخاطر تناول قشر البيض
في الحقيقة لا يبدو أن هناك أضرار لتناول قشر البيض، لكن تنطوي طريقة الإستخدام على بعض المخاطر:
لا يجب ابتلاع قشر البيض بقطع كبيرة وحادة، لأنها قد تؤذي الحنجرة والمريء وتجرحهما، لذا يجب ان تكون القشور مطحونة تماما.
قد تكون القشور ملوثة بأنواع مختلفة من البكتيريا لذا عليك تعقيم البيض بالغلي لتجنب حالة التسمم الغذائي.
يحتوي قشر البيض على كميات عالية نسبيا من المعادن السامة كالرصاص والألمنيوم، الكادميوم والزئبق، لذا عليك التأكد من أن نظامك الغذائي لا يحتوي على هذه العناصر بكثرة لأنك حينها قد تواجه التسمم الغذائي.
كيف تحضر مكملك الغذائي من قشر البيض؟
يمكنك صنع المكملات الغذائية لقشر البيض في البيت بطرق بسيطة وسهلة، كما يمكنك شراءه ككبسولات من الصيدليات ومتاجر الأغذية الصحية.
في حال اخترت صناعة مكمل قشر البيض في البيت إليك النصائح التالية:
قم بغلي قشور البيض بالماء لتعقمها وتتأكد من عدم تلوثها بالبكتيريا.
قم بدق قشر البيض بالهاون أو بالخلاط واحرص على طحنها تماما.
قم بتنخيل مطحون قشر البيض للتأكد من تخلصك من الشظايا الكبيرة.
بعد ذلك باستطاعتك مزج مطحون قشر البيض بالماء أو العصير، أو حتى إضافته إلى الطعام.
اكتف بكمية 2.5 غرام من قشور البيض يوميا كحد أقصى، وفي حال كنت تأخذ كمية كافية من الكالسيوم في نظامك الغذائي لا تواظب على الوصفة.
إن الإفراط في استهلاك الكالسيوم قد يكون له أعراض جانبية، لذا استشر طبيبك بنظام غذائك ومدى دمجه مع قشر البيض.
