مطبخ " بوابة المواطن " يقدم إسكالوب الدجاج بصلصة التوت
الإثنين 30/يوليو/2018 - 07:45 م
إسكالوب الدجاج بصلصة التوت
ندى محمد
طباعة
اختيار الطبق الرئيسى لوجبة الغداء يوميًا من الأمور التى تشغل ربات البيوت، لذا تقدم "بوابة المواطن" الإخبارية، طريقة عمل، وهي من الأكلات المميزة، والتي يحبها كثير من الأسرة، وكل ما عليك القيام به، هو اتباع مقادير الوصفة وخطواتها.
المقادير:
للتتبيلة: عصير الليمون: 1 حبة (متوسط الحجم) ملح: رشّة لفلفل: ملعقة صغيرة بودرة الثوم: ملعقة صغيرة دقيق: نصف كوب
البيض: 2 حبة بقسماط: كوب (كعك مطحون) الزبدة: 2 ملعقة كبيرة (لقلي الدجاج).
لصلصة التوت:
الزبدة: قليل الثوم: فص (مفروم فرمًا ناعمًا) الزنجبيل: ملعقة صغيرة (طازج، ومبشور) مربى التوت: 4 ملاعق كبيرة (مع إضافة بضع حبَّات من التوت الطازج) نشاء الذرة: ملعقة صغيرة (مُذابًا في نصف كوب من الماء) صدر الدجاج: 500 جرام
طريقة التحضير:
قومي بتُتبَّيل قطع الدجاج بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم.
ثم تُدع منقوعة بالتتبيلة لنصف ساعة.
تُغمَّس قطع الدجاج بعدها في الدقيق.
ثمَّ في البيض، وأخيرًا بالبقسماط، وتُحفظ في البرَّاد لربع ساعة.
قومي بتسخين الزبدة في مقلاة واسعة، فتُقلى قطع الدجاج حتَّى يصبح لونها ذهبيًّا، وتُقدَّم مع الخضراوات المسلوقة المرغوبة وصلصة التوت البري.
لإعداد صلصة التوت:
تُسخَّن الزبدة في مقلاة، ويُحمَّر الثوم والزنجبيل فيها.
ثمَّ، يُضاف مربَّى التوت والماء ونشاء الذرة. تُقلَّب المكوِّنات حتى تغلي، وتصبح صلصة التوت جاهزة للتقديم، مع الدجاج.
