الكبدة الإسكندراني، من أشهى وأشهر الأكلات التي يفضل الجميع، إذ يبحث الأشخاص طوال الوقت عن أفضل المطاعم، التي تقدمها بمذاق رائع، لذلك تقدم بوابة "المواطن"، أفضل طرق عمل الكبدة الإسكندراني، بمذاق مميز.

المقادير:
½ كجم كبدة شمبرى
4 فص ثوم
3 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونه
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة شطة
3 فلفل أخضر حار
¼ كوب زيت نباتي
3 ليمون، معصور

طريقة التحضير:
قطعي الكبدة الى قطع صغيرة.
اخلطي الثوم، الكمون، الكزبرة، الملح، الشطة والفلفل الأخضر الحار.
امزجيهم في محضر الطعام حتى يتكون لديك معجون متجانس.
اضيفى المزيج إلى الكبدة وقلبيه واتركيه لينقع لمدة 15 دقيقة.
ضعى الزيت فى مقلاة متوسطة وسخنيه ثم أضيفى الكبدة قليلا قليلا حتى تحمر.
أضيفى عصير الليمون واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.
قدميها مع مكرونة إسباجيتي أو مع سندوتشات فينو صغيرة.