½ كيلو مكرونة
½ كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات
½ كيلو طماطم مقشرة ومفرومة ناعمًا
¼ كوب ريحان طازج مفروم
¼ كوب جبن بارميزان مبشور
4 فصوص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة ريحان مجفف
½ ملعقة صغيرة كزبرة مجففة مطحونة
فلفل أسود.
ملح.

طريقة تحضير المكرونة الحمراء بالدجاج
اسلقي المكرونة في إناء من الماء المغلي والمملح قليلًا، ثم صفيها جيدًا.
في وعاء كبير، ضعي الدجاج والملح والفلفل الأسود والكزبرة والريحان، وقلبي جيدًا.
على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يُصبح لونه بنيًّا، ثم ارفعي الدجاج من المقلاة.
في مقلاة الدجاج نفسها، أضيفي الثوم وقلبي، ثم أضيفي الطماطم، واتركيها حتى تغلي مع التقليب من فترة لأخرى.
اتركي الصلصة على نار هادئة تغلي لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي الدجاج، واتركيه لمدة 5 دقائق.
أضيفي المكرونة، وقلبي جيدًا، ثم ضعيها في أطباق التقديم.
زينيها بالريحان والبارميزان، وقدميها ساخنة.