عرض برنامج على قد الإيد، اليوم الخميس الموافق 3 يناير 2019، الذي تقدمه الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة عمل فطائر بالبصل المكرمل والسماق.

إليكم المكونات وطريقة التحضير:

برنامج " على قد الأيد"

المكونات:

2 كوب دقيق أبيض
2 كوب دقيق أسمر
كوب ونصف ماء دافئ
1 كوب جبنة رومي مبشورة
1 كوب بصل مكرمل
ربع كوب زيت زيتون
4 معلقة كبيرة لبن بودرة
1 معلقة كبيرة عسل أبيض
1 معلقة كبيرة خل أبيض

طريقة التحضير:

توضع الماء في وعاء، وتذاب فيها الخميرة والعسل.
يضاف نصف كمية الدقيق الأبيض ويقلب جيداً.
تغطى وتترك جانباً، لمدة 15 دقيقة.
يضاف اللبن البودرة والزيت والخل وباقي الدقيق الأبيض، وتقلب جيداً.
يضاف الدقيق الأسمر، وتقلب مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات، ونحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
تغطى وتترك لتختمر لمدة ساعة.
تعجن على سطح صلب مرشوش بقليل من الدقيق.
تفرد على شكل الصينية المستخدمة.
يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
تبطن الصينية بقليل من الدقيق.
توضع الفطيرة في الصينية ويوضع على البصل، والجبنة.
تترك لتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
تدخل الفرن لمدة من 25 إلى 30 دقيقة.
تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.
تقطع وترص في الطبق، وتقدم.