يعد توقيت تناول العشاء، وكمية الطعام ونوعه، من المحددات لزيادة الوزن من عدمه، حسب الدكتور "أندرياس بفايفر"، مدير قسم طب التمثيل الغذائي وعلم الغدد الصم في جامعة شاريته برلين للطب.

وأكد الدكتور "بفايفر" على احتمالية أن يعمل تناول العشاء بعد الساعة السادسة مساء على زيادة وزن جسم الإنسان، إلا أن ذلك يبقى أمرا مفتوحا، لأن هضم الجسم للطعام يختلف من وقت لآخر.

وأضاف أن بعد تناول الطعام مساء يرتفع مستوى السكر في الدم، ولذلك فإن حرق الدهون يتم بشكل أبطئ. "لذلك فإن تناول الطعام مساء قد يؤثر على وزن الجسم وذلك بغض النظر عن نوع الأطعمة التي يتم تناولها" على حد تعبيره، وينصح "بفايفر"، لهذا السبب بالأكل أكثر صباحا عن المساء.