عرض برنامج على قد الأيد، اليوم الأربعاء الموافق 13 فبراير 2019، الذي تقدمه الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة عمل دجاج بالثوم والليمون.

قد الإيد دجاج بالثوم والليمون

إليكم المكونات وطريقة التحضير:

دجاجة واحدة متوسّطة الحجم، مقطّعة إلى ثماني قطع، منزوعة الجلد.
نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
برش قشر ليمونتَين.
ستة فصوص ثوم، مفرومة ناعم.
ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل.
نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة والمفرومة.
حبّة فلفل حار مفروم ناعم.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملح حسب الذوق.
رشّة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة من بهارات البابريكا.
رشّة بهارات مشكّلة.

طريقة التحضير:

نخلط عصير الليمون الحامض، مع برش قشر الليمون، والثوم المفروم، والخردل، والفليفلة الحارّة، والملح، والفلفل الأسود، وبهارات البابريكا، والبهارات المشكّلة، وزيت الزيتون. نتبّل قطع الدجاج بالخلطة، ونقلّبها فيها بشكلٍ جيّد، ونتركها ساعتَين في الثلاجة، حتى تتشرّب التتبيلة جيّداً.

نرتّب قطع الدجاج في صحن بايركس واسع وعميق، ونغطّيها بورق القصدير، ونضع البايركس في فرن على درجة حرارة متوسّطة، ونتركه لمدّة ساعة كاملة. بعد أن تنضج قطع الدجاج، نُزيل ورق القصدير عن الوجه، ونتركه حتى يتحمّر قليلاً.

الآن أصبح الدجاج بالثوم والليمون جاهزاً، نقدّمه ساخناً، ونقدّم معه البطاطا المقليّة، أو المشويّة بالفرن، ولبن الزبادي، والمقبلات، والمخلّلات، والمتبّل.