عرض برنامج على قد الأيد، اليوم السبت الموافق 16 فبراير 2019، الذي تقدمه الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة عمل بيتزا بالجبنة والطماطم.

قد الإيد بيتزا بالجبنة والطماطم

إليكم المكونات وطريقة التحضير:

عجينة البيتزا

ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
كوب من الماء الدافئ.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.

صلصة البيتزا

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة كبيرة من الكاتشب.
ملعقة صغيرة من الريحان.
ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير:

نضع الدقيق في وعاء ونضيف إليه السكر، والخميرة، والملح ونقلب جيداً.

نضيف الزيت ونقلب، ثم نبدأ بإضافة الماء بشكل تدريجيّ مع العجن لمدة عشر دقائق حتى تصبح العجين ليّنة.

ندهن وعاء بالقليل من زيت الزيتون، ثم نضع العجين فيه ونتركها حتى تختمر مدة ساعة كاملة.

نحضر الصلصة، ونضع أولاً الزيت على النار حتى يصبح ساخناً، ثم نضيف الكاتشب ومعجون الطماطم ونقلّب لدقيقة، ثم نضيف باقي المكونات، ونتركها على نار متوسطة حتى تصبح الصلصة متجانسة.

نفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشّابة حتى تصل إلى السماكة المطلوبة، ثم نضعها في صينيّة الفرن المدهونة بالزيت النباتي، ثم نضع عليها الصلصة. نحضر بيتزا الجبن بالسلامي، ونرش جبن الشدر فوق الصلصة، ثم نضع البصل، والفطر، والفليفلة، والسلامي، والزّيتون، وأخيراً نرش الموزاريلا على الوجه. نحضر بيتزا الدّجاج، ونضع كل المكونات على العجينة بعد أن نضع الصلصة، ثم نضع شرائح الموزاريلا على الوجه.

ندخل البيتزا الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة 250 مئويّة ونتركها حتى تصبح ذهبيّة.