قدم برنامج مع الشيف شربينى، المذاع على فضائية سي بي سي سفرة، طريقة عمل سلطة كول سلو بالبنجر واللبنة.

مقادير طريقة عمل سلطة كول سلو بالبنجر واللبنة

المقادير:

كوبان من الملفوف الأخضر أو الأحمر والمفروم بشكل ناعم.

جزرتان كبيرتان الحجم، حيث يتم تقشيرهما وبرشهما بشكل ناعم.

ست ملاعق كبيرة من المايونيز العادي، ويمكن الزيادة حسب الرغبة.

ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الخشن. كوب من اللبن الزبادي. ملعقتان صغيرتان من الملح، أو أكثر حسب الرغبة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح، وإذا لم يتوفر الخل، يمكن استخدام عصير الليمون الحامض.


طريقة التحضير:

فضّل استخدام آلة تحضير الطعام لبرش الملفوف، ولكن إذا لم تتوفر يجب الحرص على تقطيعها بشكل ناعم جداً.
يُضاف الجزر المبروش على الملفوف الناعم، ويخلط معه جيداً.

تُضاف كمية السكر على مزيج الخضار، وتُحرّك جيداً حتى يمتزج السكر مع الملفوف والجزر، حيث سيلاحظ خروج الماء من الخضار نتيجة وضع السكر.

تُنقل الخضار إلى مصفاة، وتترك فيها لمدة لا تقل عن ساعة، للتأكد من تصفية الخضار من كامل المياه.
تُنقل الخضار إلى وعاء عميق ومناسب الحجم.

يُمزج المايونيز واللبن والملح والفلفل بالإضافة إلى الخل، في وعاء مناسب. يُسكب مزيج المايونيز إلى الخضار ويُحرّك بشكل جيد، حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض. يُغطى الوعاء بالنايلون، ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة قبل الاستخدام.