افتتح اللواء الدكتور خالد فوده محافظ جنوب سيناء معصرة زيتون بمدينة رأس سدر بحضور الدكتورة إيناس سمير نائب المحافظ  و اللواء أحمد الإسكندراني  سكرتير عام المحافظة واللواء محمود عيسي مفوض المحافظ للتخطيط والتنفيذ والمتابعة والمحاسب علي حمادة رئيس مدينة رأس سدر، والنائب سيد عوض  عضو مجلس النواب والدكتور محمد شطا وكيل وزارة الزراعة بالمحافظة
وشهد المحافظ  مراحل عصر الزيتون داخل المعصرة واستعراض تقنيات عمل المعصرة بأحدث النظم العالمية لإنتاج زيت زيتون عالي الجودة.
وقال محافظ جنوب سيناء إن القيادة السياسية تدعم وتشجع استثمارات القطاع الخاص لكونه يقوم بتقديم خدمات للمواطنين من خلال عرض السلع المختلفة إضافة إلى أنه يوفر العديد من فرص العمل مؤكدًا أن التوسع في إقامة معاصر خاصة بالزيتون يسهل على مزارعي الزيتون بالمدينة، ويسهم في التوسع في زراعة أشجار الزيتون التي تجود زراعتها بالمحافظة.
وأوضح أن هذه المعصرة تعد الثانية بمدينة رأس سدر مما يسهم في تقليل الضغط على المعصرة التي توجد بقرية أبو صويرة التابعة للمدينة مشيرًا إلى أنه أصبح يوجد 4 معاصر على مستوى المحافظة  بواقع معصرتين بمدينة رأس سدر ومعصرتين بمدينة رأس سدر.
من جانبه أكد الدكتور محمد شطا، وكيل وزارة الزراعة أن هذه المعصرة جرى إنشاؤها باستثمارات القطاع الخاص على مساحة 600 متر مربع بتكلفة 18 مليون جنيه وتعمل بطاقة 80 طن في اليوم ويجري العصر بها من خلال خطوط عصر تبدأ بتنظيف الزيتون من أوراق الشجر وغسله وفصل الزيتون عن الكسب والماء ثم مرحلة الغسيل، و جرش الزيتون واستقبال الكسب والماء من فاصل الزيت و طرد المخلفات للخارج ووحدة فلترة الزيت  باستخدام  ورق الترشيح ووحدة تعبئة الزيت في زجاجات أو صفائح.
وأكد شطا أن الزيت الذي ينتج من هذه المعصرة عالي الجودة ويجري استخدام مخلفات العصر في تصنيع علف للحيوانات مما يحقق أقصى استفادة ممكنة من محصول الزيتون.