يقدم لكِ «المواطن» طريقة تحضير «الجبن القريش»، المُقدمة من «منال الكومي»، خبيرة الطهي؛ لتقدمي لأسرتك أفضل الوجبات.

المقادير:
3 لتر حليب.
3ملاعق كبيرة خل أبيض.
قليل من الملح.

الطريقة:
- نحضر وعاء عميق ونضع به 3 لتر حليب ويوضع علي نار هادئ حتى يغلي.
- نضيف 3 ملاعق خل ويقلب ويبعد من على النار ويترك في مكان دافيء لمدة 3 ساعات، ويترك حتى ينفصل الجبن عن الماء وبعد ملاحظة أن اللبن تماسك.
- نحضر مصفاة وتبطن بطبقتين من الشاش الأبيض النظيف.
- بملعقة كبيرة ننشل الكتل الصلبة من الوعاء وتوضع فوق الشاش ثم يغطى بطبقة أخرى من الشاش لمنع أي حشرات أو تراب.
- نضع ثقل فوق طبقة الشاش حتى نتخلص من الماء الزائد.
- يكشف عن قطع الجبنة القريش ويتم تصفيته وضمه لمدة 6 ساعات ثم يرش بقليل من الملح وتخلط.
- نحضر حصير نظيفة مثل التى تستعمل في السوشي الياباني، ونضع بها كمية الجبنة على الطرف، ثم تبرم وتغلف بطبقة من النايلون، وندخلها الثلاجة لمدة يوم أو حتى الاستعمال، وتكون انتيهت من عمل الجبنة القريش.