نظم مركز خدمة المجتمع بكلية التمريض بجامعة قناة السويس، ندوة تثقيفية للعاملين تحت عنوان "أسس التغذية السليمة"، تحت رعاية الدكتور ممدوح غراب، رئيس الجامعة، وإشراف الدكتور عاطف أبو النور، نائب رئيس الجامعة لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة، والدكتورة وفاء عبد العظيم، عميد كلية التمريض، والدكتور محمود فرج، وكيل الكلية لشئون البيئة، والدكتورة هبة القطب، مدير مركز خدمة المجتمع والدكتورة هناء قاسم، رئيس التدريب بالمركز.

وحاضر في الندوة الدكتورة فريدة كامل، مدرس صحة المجتمع بالكلية، حيث تناولت الندوة تعريفات سلامة الغذاء، وأنواع التلوث الميكروبي للأغذية، مسببات التلوث الميكروبي، والتلوث الكيميائي للأغذية، ومسببات هذه التلوثات، وأنواع الأغذية سريعة التلف والمتوسطة وبطيئة التلف، ومكونات الهرم الغذائي، والذي يتكون من مجموعات متدرجة من الأغذية، التي يجب على كل شخص الالتزام بها، لبناء جسم سليم، والتمتع بصحة جيدة.

ولفتت "كامل"، إلى أن الندوة تتمحور حول آليات التغذية السليمة، الوجبة الأمثل كغذاء للطفل خلال اليوم الدراسي، تخطيط الوجبات لكلًا من الأطفال وكبار السن، المحاور المثلى لتغذية ذوي الأمراض المزمنة كأمراض القلب والسكر وارتفاع ضغط الدم، بما تتناسب مع العمر والجنس ومستوى النشاط الفيزيائي اليومي.

كما أعطت نبذة عن إنتشار مرض الأنيميا في مصر، ففي إحصائية تمت عام 2005 وجد أن 25% من البالغين الذكور و33% من الإناث البالغين مصابون بالأنيميا، وفي إحصائية أخرى وجد أن نسبة انتشار الأنيميا بين السن10 و19 سنة بلغت 46.6%، كما وجد أن أنيميا نقص الغذاء هي أكثر الأنواع انتشارًا ومن أسبابها نقص عنصر الحديد وهو مهم للجسم ومكون أساسي للهيموجلوبين الذي يحمل الأكسجين إلى معظم خلايا الجسم.