يمكنك القيام بتتبيل قطع الدجاج، اللحم والأسماك وحفظها في الثلاجة لثانى يوم، تذكرى أن تحتفظي بالكمية التي ترغبين بها من اللحم المفروم المعصج في الفريزر ليتم إستخدامها عند عمل: الجلاش والبشاميل بجميع أنواعه.

احتفظي بعصير الطماطم داخل الفريزر ويتم إخراجه عند الحاجة، قومي بحفظ كلاً من الثوم المفروم والخضراوات مثل البازلاء، البامية، الملوخية والسبانخ في الفريزر.

طريقة سهلة وسريعة لعمل فطيرة الراعى “Shepherd’s Pie”:

المقادير:

4/1 كيلو من اللحم المفروم المعصج
4/1 كيلو من البازلاء ( البسلة ) والجزر
2/1 كيلو من البطاطس
4/1 كوب من شوربة اللحم
القليل من صوص الطماطم أو الكاتشب
ملح وفلفل.

الطريقة

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهــــى: 20 دقيقة
تسلق البطاطس حتى تمام النُضج
في ذلك الوقت يتم مزج العصاج الذى تم تحضيره مسبقاً مع شوربة اللحم ثم يتم إضافه البازلاء والجزر وصوص الطماطم ويترك على النار حوالي 5 دقائق حتى تمتزج المكونات ويتم إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.

يتم هرس البطاطس التي تم سلقها ويضاف إليها القليل من الزبدة وتقلب جيدا، يوضع خليط العصاج والخضار في صينية بايركس وتضاف البطاطس المهروسة فوق هذا الخليط، توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحول السطح إلى اللون الذهبى الجميل.