المقادير:
2 كوب ونصف دقيق
2 كوب ماء
3 بيضات
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة سميد
ملعقة كبيرة نشاء
زيت للقلي

لتحضير الشربات:

3 كوب سكر
2 كوب ماء
عصير نصف ليمونة

طريقة تحضير بلح الشام:

ضعي السكر، والماء، وعصير الليمون على النار حتى يغلي، مع التقليب من حين لآخر حتى يثخن، وارفعيه من على النار واتركيه جانبا.

في إناء متوسط الحجم، ضعي الماء والزبدة على النار مع التقليب منح ين لآخر، واتركي الخليط حتى يغلي ثم أضيفي الدقيق تدريجيا وحركي المكونات، ثم أضيفي السكر والملح.

قلبي المزيج باستخدام ملعقة خشبية كبيرة، ثم ارفعيه عن النار، وأضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، ثم ضعي النشاء والسميد، مع تقليب المكونات حتى الحصول على عجينة متماسكة.

ضعي العجينة في كيس الحلويات، ثم اقليها في زيت غزير على نار متوسطة، ثم ارفعي بلح الشام عندما يصبح لونه ذهبيا، وأضيفي مباشرة الشربات البارد، وقدميه على مائدتك.