تعتبر الملوخية من أكثر الخضار غنى بالفيتامين أ المهمّ لصحّة العينين، الذي يُعتبر مهدئا للأعصاب ويلعب دورا هاما على صعيد الصحّة الجنسية أيضاً، كما تحتوي الملوخية على نسبة مرتفعة من الفيتامين ب، ومعادن عديدة كالحديد، الفوسفور، الكالسيوم، البوتاسيوم والصوديوم. وبالإضافة إلى ذلك، تُعد الملوخية مصدرا أساسيا لمادة الكلوروفيل ومادة الكاروتين المهمتين جداً على الصعيد الصحّي.

تساعد الملوخية على حماية أعضاء الجسم كافة والحفاظ على صحّته، فنبدأ بالمعدة مثلاً التي تساعد الملوخية على جعلها ليّنة ونشطة، لذا يمكن تناول الملوخية خلال الاصابة بالامساك، إذ إنّها سهلة الهضم وتهدئ أعصاب المعدة.

من جهة ثانية، لن تصدقوا الفوائد العديدة للملوخية على البشرة، فهي تحمي الجلد من أشعة الشمس المحرقة كما انها تساعد على علاج أي تقرّحات فيه. ولأنّ الملوخية غنّية بالمواد المضادة للأكسدة، فتساعد على الوقاية من التجاعيد وعلامات التقدّم في السنّ.