تواجه الأمهات حيرة كبيرة عند التفكير اليومى بقائمة الطعام التى يمكن تقديمها لأسرهن على مائدة الغداء، لذا يبحثن دائماً عن طرق جديدة يمكن من خلالها التجديد من شكل الطعام الذى يتم تقديمه، ولأن الفراخ من أكثر الأطعمة التى يتفق أغلب الأفراد على تناولها، نقدم لكم طريقة عمل فراخ بافللو من مطبخ الشيف مريم كشك التى تعد من الاكلات السريعة التى يمكن تجهيزها فى وقت قليل.

مكونات فراخ بافللو..

- صدور فراخ مقطعة مكعبات.

- 2 بيضة مخفوقة.

- رشة ملح.

- رشة فلفل أسود.

- ½ كوب لبن أو ماء (حسب الرغبة).

- 3 ملاعق كبيرة دقيق قمح أو دقيق ذرة أصفر أو دقيق أبيض(حسب المتوفر).

- ملعقة ونص كبيرة نشا.

- ملعقة صغيرة بودرة بصل.

- ملعقة صغيرة بابريكا.

- ملعقة صغيرة كمون.

- ملعقة صغيرة ملح.

- ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- ملعقة صغيرة بهارات فراخ.

- مكعب زبدة.

- رشة زيت.

- ½ كوب باربكيو صوص أو هوت صوص أو كاتشب.

- ملعقة سكر.

- كزبرة خضراء.
- نحضر بولة ونضع فيها البيض ورشة الملح والفلفل الأسود واللبن أو الماء، ثم نضيف إليها صدور الدجاج المقطعة مكعبات، ونتركهم قليلاً.

- نحضر بولة مختلفة ونضع فيها كل من "الدقيق والنشا، وبودرة البصل والبابريكا، بالإضافة إلى الكمون والملح والفلفل الأسود وأخيراً بهارات الفراخ"، ونقلبهم جميعاً جيداً.

- ننقل مكعبات الفراخ من اللبن والبيض إلى التتبيلة السابقة حتى يتم تغليفها تماماً بالدقيق.

- نضع مكعبات الفراخ فى زيت ساخن حتى يتم تحميرها جيداً من كافة الاتجاهات، ويمكن تحميرها نصف تحمير بحيث يتم تغليفها فقط.

- نحضر إناء على النار ونخلط فيه كل من (الزبدة والزيت وصوص الباربكيو وملعقة السكر، والكزبرة الخضراء).

- نضع مكعبات الفراخ فى الإناء السابق ونتركها تغلى على النار لمدة 10 دقائق.

- نرفعها عن النار ويتم تقديمها مع الأرز الأبيض.