بداخل جولة في المطبخ العراقي تقدم لكم "بوابة المواطن" طريقة عمل شباك الحبايب فهى من أشهى وألذ الحلويات الشرقية, فتعد مكون أساسي لتعويض السكر في الدم ولذا فنقدم لكم طريقة عمل شباك الحبايب في المنزل بطريقة سهلة.

مقادير عمل شباك الحبايب:
2 و ½ كوب ماء دافئ
1 بيضة
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة بيكينج بودر
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة نشا
2 ملعقة صغيرة فانيليا
زيت للقلي
2 كوب شربات.
1 كوب سكر بودرة

طريقة عمل شباك الحبايب :

اخلطي الدقيق مع البيكينج بودر والملح والنشا والفانيليا وقلبيهم جيدا إلى تمام تجانس المكونات, وفي طبق اضربي البيضة وقومي بوضعها على خليط الدقيق وقلبيهم وضيفي بعدها الماء الدافئ بالتدريج إلى تمام الحصول على قوام متماسك وناعم.

غطي العجينة بكيس لمدة ربع ساعة وضعيها في الهواء خارج الثلاجة, وقومي بوضع قالب شباك الحبايب في الزيت الساخن لمدة 5 ثواني ليسخن وقومي بعدها بوضع العجينة في القوالب بشرط ألا يصل العجين لسطح القالب وضعيه في الزيت مرة أخرى مع خفض درجة الحرارة.
قومي بإخراج العجينة من القالب وضعيها في الزيت مرة أخرى مع التقليب المستمر إلى أن تصل للون الذهبي وقومي بإخراجها ووضعها في الشربات لمدة 10 دقائق وضعيها بعد ذلك في طبق التقديم ورشي عليها السكر البودرة وقدميها بالهناء والشفاء.