المقادير:
2 كوب دقيق أبيض 2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام"، لبن بودرة1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" سكر1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" خميرة.
رشة ملح 2 كوب ماء دافئ
مقادير حشو القطايف:
1 كوب قشطة مكسرات مجروشة على حسب الرغبة

طريقة التحضير:
1- نحضر وعاء كبير نضع فيه الدقيق واللبن البودرة والسكر والخميرة والملح ونقلب حتى تختلط كل المكونا
2- نضيف الماء ونقلب حتى نحصل على خليط متجانس وسائل القوام
3- نترك العجينة لمدة من نصف ساعة لساعة حتى ترتاح وتتخمر عجينة القطايف
4- نحضر مقلاة ونتركها على نار عالية حتى تسخن ثم نهدأ النار
5- نسكب عجين القطايف في المقلاة على شكل أقراص دائرية ويكون حجمها على حسب الرغبة
6- نترك اقراص عجين القطايف في المقلاة حتى تتكون فقاعات من الأعلى وينضج تمامًا من الأسفل
7- نرفع عجين القطايف من المقلاة ونتركه يبرد قليلًا
8- نحضر أقراص القطايف ونغلقها حتى منتصفها فقط لتصبح مثل القرطاس.
9- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن
10- نضع القطايف في الزيت ونقلبها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي
11- نرفع القطايف من المقلاة ونضعها في الشربات مباشرة، ثم نضعها في مصفاة
12- نضع حشو القشطة داخل القطايف ونرش المكسرات المجروشة
13- الآن نستطيع تقديم قطايف بالقشطة