مطبخ "بوابة المواطن" يقدم صينية البطاطس بـ"السمك"
الإثنين 04/يونيو/2018 - 08:31 م
ندى محمد
طباعة
تقدم "بوابة المواطن"، طريقة عمل صينية بطاطس بالسمك وهى من المقبلات الشهية المشهورة في المطبخ وتتميز بأنها سريعة التحضير لتقديمها على مائدة الإفطار أو السحور في رمضان لذلك تعرفي على طريقة تحضيرها في السطور التالية.
المقادير:
6 حبة بطاطس نصف كيلو سمك فيليه (500 جرام) ربع كوب كبير عصير ليمون (60 مل) 1 حبة بيضة مسلوقة 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة كمون1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم ربع كوب كبير زيت زيتون زيت للقلي.
طريقة التحضير:
نحضر السمك الفيليه ونقوم بغسله بالماء الجاري جيدًا، ثم نقطعه لمكعبات متوسطة الحجم.
نحضر وعاء نضع فيه عصير الليمون والملح والليمون وبودرة الثوم، ونقوم بخلطهم معًا بشكل جيد.
نضع مكعبات السمك في التتبيله ونقلبها بشكل جيد حتى تتغطى بالتتبيله، ثم نترك مكعبات السمك ربع ساعة حتى تتشرب التتبيلة.
نحضر حبات البطاطس ونقوم بغسلها بالماء الجاري بشكل جيد، ثم نقشرها ونقطعها لمكعبات متوسطة الحجم.
نحضر وعاء كبير نضع فيه مكعبات البطاطس ونغطيها بالماء، ونضع ملعقة صغيرة من الملح، ونترك الوعاء على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتسلق.
نصفي مكعبات البطاطس في مصفاة من ماء السلق، ثم نهرسها باستخدام شوكة.
نضيف حبة البيضة وزيت الزيتون للبطاطس المهروسة، ونتبل برش ملعقة صغيرة من كل من الملح والكمون والفلفل الأسود، ونستمر في هرس كل المكونات معًا حتى تختلط كل المكونات معًا ونحصل على بطاطس مهروسة ناعمة.
نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت، ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت، ثم نضع مكعبات السمك المتبلة ونقلب السمك في الزيت حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبي.
نحضر صينية تحضير البطاطس بالسمك، وندهنها بالقليل من الزيت، ثم نضع نصف كمية البطاطس المهروسة ونفردها على شكل طبقة ثم نضع مكعبات السمك على شكل طبقة، واخيرًا نضع النصف الباقي من البطاطس المهروسة على شكل طبقة.
ندخل صينية تحضير البطاطس بالسمك إلى فرن ساخن، ونتركها لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.
نخرج صينية تحضير البطاطس بالسمك ونقطع البطاطس بالسمك على شكل مربعات ونقدمها بجانب أرز السمك.
