اختيار الطبق الرئيسى لوجبة الغداء يوميًا من الأمور التى تشغل ربات البيوت، لذلك فإن لفائف التيركي المدخن من الاكلات المميزة والتي يعشقها الكثير لذلك تقدم لك بوابة المواطن طريقة عمل لفائف التيركي المدخن وهي من الأكلات الممتعة للكثير.

المقادير:

- ديك الرومي: نصف كوب (مقطع شرائح طولية مدخن) - البصل الأخضر: 2 عود - الفلفل الأحمر الحار: 1 حبة
- كرنب: نصف كوب (ملفوف مبشور) - الفطر: 4 حبات (مقطع شرائح) - كزبرة خضراء: نصف كوب (مقطعة)
- الجزر: 1 حبة (مبشور) - زيت ذرة: 2 ملعقة كبيرة - عجينة فيلو: عبوة.

طريقة التحضير:

قومي بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة.

ثم يشوح في الزيت الثوم والبصل الأخضر والفلفل مع التقليب لمدة دقيقة تقريبًا.

ثم يضاف الملفوف (الكرنب) والفطر والجزر واللحم المدخن إلى الخليط، مع التقليب لمدة من دقيقة إلى دقيقتين حتى تطرى الخضروات.

ترفع المقلاة عن النار.

ثم يضاف إلى الخليط الكزبرة مع التقليب.

تفرد طبقة من اللفائف على سطح نظيف.

ثم يوضع في وسطها ملعقة كبيرة ممتلئة بالخليط، تُلف اللفائف.

ثم تُبلل الأطراف بالماء لغلق جانبيها لعدم فقد جزء من الحشو.

قومي بتسخين الزيت في مقلاة تحمير عميقة حتى تصل درجة حرارتها إلى 190 درجة مئوية، وتُحمر اللفائف في المقلاة، وتُقدم ساخنة.