كشفت علماء البيولوجيا "بجامعة القاهرة" عن دراسة جديدة، أظهرت نتائجها أن لحم البقر وأنواع من اللحوم الأخرى، من الممكن أن تكون مصدرا خطرا للسوبر بكتيريا التي تسبب وباء غير قابل للعلاج، وقد تسبب السوبر بكتيريا للميكروبات المقاومة لمفعول المضادات الحيوية، وأعلن العلماء أن الحاضنة الرئيسية لهذه البكتيريا هي مزارع تربية المواشي والتي تستخدم المضادات الحيوية لتسريع نمو أبقار اللحم.

قام علماء جامعة القاهرة باختبار 250 قطعة لحم بقر ودجاج وطنية ومستوردة، قاموا بشرائها من أسواق القاهرة، وقد أظهرت التحاليل المخبرية، أن نصف هذه القطع يحتوي على كمية كبيرة من العصيات، وتم العثور في ثلثها على أبواغ من" Bacillus cereus " التي تسبب التهابات في الجهاز الهضمي، وأكد العلماء أن عملية طبخ اللحوم لا تقضي على هذه الأبواغ، حيث تتحمل سمومها درجة غليان الماء.

وقد أكتشف العلماء في قطع اللحوم وجود عصيات مرضية أخرى توجد عادة في التربة والمياه، وإن أكثر من نصف الميكروبات المكتشفة هي ناقلة لجين وهوcytK الذي يجعلها سامة للجسم،علي سبيل المثال30-40% منهامن الممكن أن تنتج سموما مختلفة لجسم الإنسان..

كما أكدوا على أن أخطر أنواع ميكروبات اللحوم قد تظهر في السنوات المقبلة، إذا أصبح مستوى استخدام المضادات الحيوية في مزارع تربية المواشي والدواجن هكذا.