هناك طرق لحفظ اللحوم من الفساد ومن إنخفاض قيمتها الغذائية أثناء التبريد أو التجميد، والإلتزام بعدم ترك اللحوم خارج الثلاجة أو الفريزر لأكثر من ساعتين، لتجنب تكاثر الميكروبات الموجودة فى اللحم عند إرتفاع درجة الحرارة، وخاصة فى أيام عيد الأضحى المبارك.

-وضع اللحوم فى الثلاجة فى أوانى مغلقة بإحكام لمنع تساقط السوائل منها

-تركها مبردة فى الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات قبل نقلها للفريزر

-وضعها داخل أوعية محكمة الإغلاق في أسفل الثلاجة

-تغليفها بشكل محكم بأكياس نظيفة وتفريغها من الهواء بقدر الإمكان

- يجب أن تكون درجة الحرارة بالثلاجة أقل من 5 درجة مئوية و -18 بالفريزر