على الرغم من أن أطباق المعدة من لحم الضأن لها مذاق خاص وشهي، ويفضله الكثير من الناس على السفرة، إلا أن له عيب، وهو رائحة الزفارة الكريهة التي قد تجبر الكثيرين على رفض تناوله، لذلك تقدم بوابة المواطن 8 طرق للتخلص من الزفاره.
الخطوات:
1-اغسلي اللحم بالماء الجاري.
2- افركي جيدًا بمزيج من الدقيق العادي والملح والخل وعصير الليمون
3-اتركي لمدة ربع ساعة.
4- اشطفيه بالماء الجاري مرة أخرى.
5- ضعي في وعاء عميق وغطيه بالحليب، واتركيه لمدة 20 دقيقة، ثم اشطفيه بالماء الجاري.
6-اسلقي اللحم في ماء دون أي إضافة، وتخلصي من الريم.
7-عيدي سلقه مرة أخرى في مياه جديدة مع إضافة بصلة كاملة وورق لورا وحبهان وبهارات.
8-اتركي فترة في الفريزر إن كنتِ لا تستخدمين اللحم مباشرة بعد الذبح