مطبخ " بوابة المواطن " يقدم كبسة الدجاج السعودية المبتكرة
الأربعاء 05/سبتمبر/2018 - 07:12 م
ندى محمد
طباعة
يعد طريقة عمل كبسة الدجاج المبتكرة من السعودية، أحد الأطباق المميزة، ويتمتع الطاجن بمذاق مختلف، فهو وجبة تحبها الأعمار المختلفة، وهو من الأكلات السهلة والسريعة عندما تشعر بالجوع، ويفضلها الكثير في وجبة الغداء، وكل ما عليك القيام به، هو اتباع مقادير الوصفة خطواتها لتحصلي على طبق مميز.
المقادير:
- الزبدة: 3 ملاعق - الدجاج: دجاجة (مقطعة إلى 8 أو 10 قطع)
- البصل: 1 حبة (كبير الحجم ومقطع) - الثوم: فصّان (مفروم)
- بندورة: 3 حبات (مهروسة) - بندورة: 1 حبة (مقطعة)
- الجزر: 2 حبة (مبشور) - القرنفل: 2 عود
- بهار كبسة: نصف ملعقة كبيرة - جوزة الطيب: رشّة (مطحونة)
- الكزبرة: رشّة (مطحونة) - ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة (طازج) - ماء ساخن: 150 ميلليلترًا
- مرق دجاج: 1 مكعب - أرز بسمتي: 3 اكواب (لا يُغسل ولا ينقع)
- زبيب: نصف كوب - لوز: نصف كوب (محمص)
طريقة التحضير:
ذوّبي الزبدة في قدر كبيرة.
ثم أضيفي قطع الدجاج والبصل والثوم إليها.
وبعد ذلك قومي بتقليب حتى يصبح البصل طريًا.
ثم ضيفي البندورة المهروسة.
وبعد ذلك طهي هذه المكوّنات على نار هادئة، لمدة دقيقتين.
ثم ضيفي البندورة المقطعة والجزر والقرنفل وخليط بهارات الكبسة وجوزة الطيب والكمّون المطحون والكزبرة المطحونة والملح والفلفل، إلى القدر.
طهي هذه المكوّنات لمدة دقيقتين، على النار، من ثم اسكبي الماء.
وضعي مكعب مرق الدجاج. اتركي الخليط على النار حتى يغلي.
ثم غطّي القدر، ودعيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
ضيفي الأرز إلى القدر، مع التقليب برفق.
غطّي القدر مجددًا، واتركي الخليط يغلي على نار هادئة، لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
زّعي الزبيب في الدقائق العشر الأخيرة، أو عندما يتمّ طهي الأرز.
طريقة التقديم قومي بتوزيع الأرز في طبق التقديم، ثم ضعي الدجاج فوقه وقومي بنوزيع الطبق باللوز والمحمّص.
