تقدم بوابة المواطن طريقة عمل الباتية بالجبنة على وجبة الإفطار، وهي من الأكلات الخيفة على الفطار، كل ماعليكي اتباع المقادير وطريقة التحضير لتحصلي على طبق اليوم.


المقادير:

كيلوغرام من الطحين، لتحضير العجينة.
بيضتان.
ستمئة ملليلتر من الحليب السائل، والفاتر.
رشّة من الملح.
كوب إلا ثلث من السكر.
أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
نصف كوب من الزبدة المذوّبة. زبدة، أو زيت، -حسب الرغبة-.

مقادير التغليفة:

بيضة.
ملعقتان صغيرتان من الحليب السائل.
حبة البركة- حسب الرغبة-. سمسم -حسب الرغبة-.

مكوّنات الحشوة:

نوع مفضل من الجبن.
زيتون مشرّح "حسب الرغبة".

_ طريقة التحضير:

نضع الطحين في إناء لتحضير العجينة، ونضيف إليه الخميرة، والسكر، ثمّ نتركها جانبًا.

نضع البيض في إناءٍ آخر، ونضيف إليه الزبدة، ونخلطهما جيدًا، ونضيفهما إلى المكوّنات الجافة، ثمّ نصبّ الحليب ونعجنهم جيّدًا.

نضيف الملح، ونستمرّ في العجن لمدّة ربع ساعة، ونتركها جانبًا إلى أن ترتاح، ثمّ نقطّعها إلى كرات.

نفرد كرات العجينة كلّ واحدة على حدة، ثمّ ندهنها بالزبدة، ونفردها بالمرقّة؛ لتصبح رقيقةً جدًا.

نغلق أطراف العجينة من الجوانب، لتصبح قريبة من شكل الظرف، ثمّ نتركها جانبًا حتّى تنتهي جميع الكميّة.

نفرد الظروف التي حضرناها بالمرّقة؛ لتصبح على شكل مستطيلات، ثمّ نقطعها طوليًا، وبالتساوي.

نخلط الجبنة، والزيتون، لتحضير الحشوة، ثمّ نحشو كل قطعة بكميّة كافية من الحشوة. نصف العجينة المحشوّة في الصينية، ونغلّفها بورق الزبدة، ونتركها جانبًا إلى أن تتخمّر، ويكبر حجمها.

نخفق البيض مع الحليب، لتحضير مزيج للوجه، ثمّ ندهن العجينة به، وندخلها إلى الفرن، ونتركها إلى أن تتحمّر.