الكشري من الأطباق الرسمية والمشهورة لدى المصريين، فهو يعتبر تراث مصري قديم لا يمكن لأحد ان يستطيع مقاومته، وصلصة الكشري هي التي تجعل مذاقه أجمل، لذلك تقدم بوابة" المواطن" طريقة عمل صلصة الكشري ولكن الحارة.

_ المقادير:
بصلتان مفرومتان.
خمسة فصوص ثوم مهروس هرسًا ناعمًا.
نصف كيلو من الطماطم المفرومة بمحضرة الطّعام.
رشّة ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الشطّة الحارّة "يمكن التّقليل منها أو الإكثار حسب الرّغبة".
أربع ملاعق كبيرة من الخلّ. ملعقتان كبيرتان من الزّيت النباتيّ.

_ طريقة التّحضير:

نقوم بوضع البصل في محضرة الطّعام حتى يصبح كالمعجون.

و في وعاء على نار متوسطة نضع الزّيت.

و نقلي الثّوم حتى يصبح لونه ذهبيًّا.

ثم نُضيف البصل ونُقلّب لمدة خمس دقائق.

ونقوم بخفض درجة الحرارة ونضيف الطّماطم. نتبل الخليط بالملح والفلفل وبودرة الشطة.

ثم نُقلّب من وقت لآخر حتّى لا يلتصق بقعر الوعاء، وعندما يتماسك المزيج ويتجانس نُضيف الخل.

ثم نترك الخليط لمدة خمس دقائق. نرفعه عن النّار ونتركه جانبًا.