تقدم بوابة المواطن طريقة عمل المكرونة البشاميل بالذنجان لعشاق الخضروات، فهى من الوجبات الرئيسة التى توجد على المائدة في وجبة الغداء، حيث يفضلها الأطفال بكثرة مع ضرورة التغير في الوصفات المنزلية لتشجيع الأطفال على تناول الطعام في المنزل وعدم تناوله من المحلات، حيث كل ماعليك هو اتباع طريقة عمل المكرونة البشاميل بالبذنجان في السطور التالية.

مقادير المكرونة البشاميل بالبذنجان:
كيلو مكرونة قلم.
ملعقة من النشا.
ملعقة من الملح.
2 ثمرة من البذنجان.
ثمرة فلفل أخضر.
رشة فلفل أسود.
ملعقة من الزعفران.
ملعقة من الكمون.
2 فصوص ثوم.
3 ثمرة من الطماطم.

طريقة تحضير المكرونة البشاميل بالبذنجان:
الخطوة الأولى هى سلق المكونة في الماء بالملح.
ثم افرمي البصل، والثوم والفلفل الرومي مع بعض فرمًا خشنًا واقليها في مقلاة مع الزيت.
ثم ضيفي الطماطم المفرومة، والفلفل الأسود والكمون واتركيها حتى ينضجوا، ثم أضيفي الدجاج المقطع لمكعبات شبه صغيرة.
طريقة عمل البشاميل: في قدر على النار، ضعي الزيت والدقيق وحركي مع إضافة الحليب، ثم أضيفي الماء الدافئ على دفعات مع التحريك حتى يصبح متوسط الكثافة، ثم أضيفي مكعب المرق، وجوزة الطيب والفلفل الأبيض.
ثم أضيفي البشاميل على المعكرونة وحركي.
ضعي نصف كمية المعكرونة في صينية ثم الدجاج ثم باقي المعكرونة.
أدخلي الصينية إلى الفرن ربع ساعة من أسفل وعشر دقائق من أعلى.