تقدم بوابة  المواطن طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج والخضار لكل سيدة في المنزل بتكاليف بسيطة وسهلة، فقط عليك إتباع الخطوات لتحصلي على طبق مميز.

_ مقادير عمل الكبسة السعودي:

دجاجة كبيرة منزوعة الجلد
3 كوب أرز بسمتي
2 حبة كبيرة بطاطس
2 حبة كبيرة جزر
1 حبة كبيرة كوسا
2 بصلة كبيرة مفرومة ناعما
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة كسبرة
12 ملعقة صغيرة حبهان أو هيل مطحون
12 ملعقة صغيرة قرفة
12 ملعقة صغيرة قرنفل
12 ملعقة صغيرة جنزبيل
12 ملعقة صغيرة غلنجان
2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
1 ملعقة كبيرة كركم
12 ملعقة صغيرة لومي
2 ورقة غار مجفف
4 حبات ثوم مفرومين ناعما
زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل
3 مكعبات مرقة ماجي

_ طريقة تحضير عمل الكبسة السعودي:

في وعاء طهي عميق تضاف كمية مناسبة من زيت الزيتون مثل ثلث كوب ويضاف اليها البصل المفروم والثوم ويشوح قليلا على نار هادئة حتى يتغير لونه ثم تضاف كل البهارات المذكورة أعلاه وتقلب معه حتى تتصاعد رائحتها الزكية.

ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب مع خليط البصل والبهارات ويضاف عندها الخل وتقلب حتى يتغير لونها الى الابيض.

و يضاف عندها مقدار من الماء يكفي لتغطية قطع الدجاج وتضاف عندها مرقة الدجاج ويغطى القدر حتى إكتمال عملية السلق.

وخلال عملية سلق الدجاج ينقع الارز في ماء فاتر ويترك جانبا. كما يتم تقطيع الخضار الى مكعبات صغيرة وتشويحه في القليل من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق على نار هادئة ويرفع من على النار ويترك جانبا.

بعد التأكد من إكتمال عملية سلق الدجاج يصفى الارز من الماء ويضاف الى وعاء طهي الدجاج دون تحريك كما تضاف الخضروات المشوحة سابقا لإكمال عملية النضج.

يغرف الرز بالخضار على طبق التقديم وتصف فوقة قطع الدجاج ويزين بالقدونس إن وجد وبالهنا والعافية.