مطعم Nyotaimori ومعناه طبق على شكل جسد المرأة، ويشتهر هذا المطعم بتقديم قطع السوشي على أجساد نساء عاريات، والطهاة يصنعون من الأرز والطعام أشكالًا مشابهة لجسد المرأة.

و سبب احتراف النساء اليابانيات لهذه المهنة هو حاجتهن الماسة للمال لأن أرباح هذه المهنة عالية جدًا وغالبًا لا يخبرن أهلهن بطبيعة عملهن.

وليس من السهل العمل بهذه المهنة، كل فتاة تريد أن تحترف هذه المهنة يجب تخضع لفترة إعداد طويلة وتدريبات قاسية منها على سبيل المثال التدريب على وضع 6 بيضات على أماكن متفرقة من جسدها وهى مستلقية على ظهرها وعارية تمامًا، وعليها أن تظل جامدة بلا حراك لمدة 4 ساعات متواصلة.

وبعدما تنتهي مدة التدريب يتم إلقاء قطع من الثلج على جسدها لمعرفة رد فعلها، فالمطلوب منها أن تظل جامدة فى مكانها ولا تتحرك أبدًا، فإذا نجحت فى ذلك تحترف هذه المهنة بعد تلقيها أوامر صارمة وهى أن تظل جامدة، بلا حراك لساعات طويلة.

ويجب أن تظل ساكنة مهما كانت تصرفات الرجال إزاء جسدها، الذين غالبًا ما يحاول بعضهم ارتكاب أفعال فاضحة ومشينة معهن!

و الأمر الغريب أن الشرط الرئيسي لقبول الفتاة فى هذه المهنة هو أن تكون "عذراء" ودائمًا ما تردد الفتيات مقولة أنهن لسن عاهرات لأنهن عذراوات ولم يمارسن الجنس ولا مرة فى حياتهن.